生姜食用需避免空腹、過(guò)量、特殊體質(zhì)及藥物相互作用。主要有陰虛火旺者忌食、消化道潰瘍患者慎用、凝血功能障礙者限制、與抗凝藥同服需謹(jǐn)慎、妊娠期女性控制攝入量等忌諱。
1、陰虛火旺者忌食
生姜性溫，陰虛火旺體質(zhì)者長(zhǎng)期食用可能加重口干舌燥、潮熱盜汗等癥狀。這類(lèi)人群體內(nèi)陰液不足，生姜的辛溫發(fā)散特性易耗傷津液，建議用沙參麥冬湯等滋陰方劑調(diào)理，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用六味地黃丸濃縮丸。
2、消化道潰瘍患者慎用
生姜辛辣成分會(huì)刺激胃腸黏膜，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者食用可能誘發(fā)疼痛加重。此類(lèi)患者若需改善胃腸功能，可選擇猴頭菌提取物顆粒等胃黏膜保護(hù)劑，或鋁碳酸鎂咀嚼片緩解癥狀。
3、凝血功能障礙者限制
生姜中的姜酚類(lèi)物質(zhì)具有抗血小板聚集作用，血友病或服用華法林鈉片的患者需嚴(yán)格控制攝入量，避免增加出血風(fēng)險(xiǎn)。日常建議檢測(cè)凝血酶原時(shí)間，必要時(shí)使用維生素K1注射液調(diào)整抗凝強(qiáng)度。
4、與抗凝藥同服需謹(jǐn)慎
生姜可能增強(qiáng)阿司匹林腸溶片、利伐沙班片等抗凝藥物效果，聯(lián)合使用時(shí)應(yīng)監(jiān)測(cè)凝血功能。心血管疾病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食，可選用丹參滴丸等中成藥輔助治療。
5、妊娠期女性控制攝入量
妊娠早期過(guò)量食用生姜可能刺激子宮收縮，建議每日攝入不超過(guò)10克。出現(xiàn)妊娠嘔吐時(shí)可少量含服姜片，嚴(yán)重者需遵醫(yī)囑使用維生素B6片或甲氧氯普胺片止吐。
日常食用生姜建議去皮以減少燥熱，搭配紅棗可中和辛散之性；風(fēng)寒感冒初期可用生姜紅糖水發(fā)汗，但發(fā)熱患者應(yīng)停用；烹飪時(shí)建議后放姜片保留活性成分，陰虛體質(zhì)者可改用鮮藕汁替代；服用中藥期間需咨詢醫(yī)師配伍禁忌，外科術(shù)前兩周應(yīng)停止大量食用生姜。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥避免發(fā)芽，霉變姜塊含黃樟素等致癌物須丟棄處理。