生姜可通過生食、泡茶、煮湯、腌制、調(diào)味等方式食用，建議根據(jù)體質(zhì)和需求選擇合適方法。
1、生食
新鮮生姜切片或搗碎后可直接含服，有助于緩解惡心嘔吐。風(fēng)寒感冒初期含服生姜片可促進發(fā)汗，但胃腸潰瘍患者慎用生食以避免黏膜刺激。
2、泡茶
生姜切片與紅茶或紅糖沸水沖泡，適合受寒后飲用。姜茶能促進血液循環(huán)，經(jīng)期女性飲用可減輕痛經(jīng)，但陰虛火旺者不宜長期飲用。
3、煮湯
生姜與羊肉、魚類等食材燉煮可去腥增香。生姜中的姜辣素能幫助分解肉類蛋白質(zhì)，感冒恢復(fù)期飲用姜湯有助于驅(qū)散殘余寒氣。
4、腌制
醋泡姜或糖漬姜片可延長保存時間。腌制品能開胃促消化，但糖尿病患者需控制糖漬姜的攝入量，高血壓患者應(yīng)限制高鹽醋泡姜。
5、調(diào)味
生姜末可作為蘸料或炒菜佐料。烹飪海鮮時加入生姜能中和寒性，但痔瘡發(fā)作期應(yīng)減少辛辣調(diào)味品攝入以免加重癥狀。
日常食用生姜建議每日不超過10克鮮姜，避免空腹食用。陰虛體質(zhì)、胃潰瘍患者應(yīng)減少攝入，服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生。儲存時可將鮮姜埋入干燥沙土中，或切片冷凍保存。出現(xiàn)口腔灼熱感等不適時應(yīng)立即停用，嚴(yán)重過敏反應(yīng)需及時就醫(yī)。