山藥可以健脾補氣。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有助于促進消化吸收，改善脾胃功能，同時其黏蛋白成分能補益肺腎之氣。
山藥中的淀粉酶和多酚氧化酶能幫助分解食物中的淀粉和蛋白質(zhì)，減輕胃腸負擔，適合脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良。山藥含有的黏液蛋白可保護胃黏膜，緩解胃酸過多導(dǎo)致的胃部不適。山藥富含多種氨基酸和微量元素，能促進機體代謝，增強體質(zhì)。中醫(yī)認為山藥性平味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，既能補脾養(yǎng)胃，又能生津益肺，對氣虛乏力、久咳虛喘有一定調(diào)理作用。新鮮山藥可蒸煮食用，干品常配伍白術(shù)、茯苓等藥材增強健脾效果。
日常食用山藥建議選擇新鮮肉質(zhì)堅實的品種，蒸煮時間不宜過長以免破壞活性成分，可與紅棗、小米等搭配增強補益效果；糖尿病患者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試；若長期脾胃虛弱伴隨腹瀉、消瘦等癥狀，建議就醫(yī)排查慢性胃腸疾病，在醫(yī)生指導(dǎo)下結(jié)合藥物治療與飲食調(diào)理。