健脾用生山藥還是炒山藥需根據(jù)體質(zhì)和癥狀決定。生山藥更適合陰虛燥熱者，炒山藥更適宜脾虛濕盛者。
一、生山藥
生山藥性平味甘，具有滋陰潤(rùn)肺、生津益氣的功效。其黏液蛋白含量較高，能保護(hù)胃黏膜，適合口干舌燥、大便干燥等陰虛體質(zhì)人群。生山藥可直接榨汁飲用或涼拌食用，但脾胃虛寒者過量服用可能引起腹脹。
二、炒山藥
炒山藥經(jīng)麩炒后溫性增強(qiáng)，健脾止瀉效果更突出。其淀粉糊化程度提高，更易被消化吸收，適合食欲不振、大便溏稀等脾虛濕重者。炒山藥常與白術(shù)、茯苓配伍使用，但長(zhǎng)期單獨(dú)大量服用可能加重體內(nèi)燥熱。
日常使用可交替配伍：陰虛兼脾虛者可生熟山藥各半煮粥；單純脾虛腹瀉建議用炒山藥配伍芡實(shí)；糖尿病患選擇生山藥更利于血糖控制。無論生熟山藥，每日食用量建議控制在100-200克，連續(xù)服用不超過2周。服用期間忌食生冷油膩，若出現(xiàn)上火或腹瀉加重需調(diào)整用法。