微波爐加熱飯菜通常對身體無害。微波加熱通過電磁波使食物中的水分子振動產熱，不會改變食物分子結構或產生有害物質。
微波爐加熱的原理是利用電磁波激發(fā)食物中的水分子運動摩擦生熱，屬于物理加熱方式。國際權威機構如世界衛(wèi)生組織指出，符合安全標準的微波爐在正常使用時不會導致食物營養(yǎng)流失超過傳統(tǒng)烹飪方式，也不會產生致癌物。加熱過程中需使用微波專用容器，避免塑料制品高溫釋放有害成分。
少數(shù)情況下，微波加熱可能因操作不當引發(fā)風險。例如加熱高脂食物時局部過熱可能產生丙烯酰胺，但含量遠低于煎炸食品。密閉容器加熱可能導致爆裂，金屬器皿使用會引發(fā)火花。這些風險均可通過規(guī)范操作避免。
日常使用微波爐時建議選擇玻璃或陶瓷容器，加熱前攪拌食物使受熱均勻，高水分食物可加蓋保留水分。定期清潔微波爐內壁避免油污積聚，加熱液體類食物需中途攪拌防止暴沸。對于嬰幼兒食品或特殊醫(yī)療膳食，可適當縮短單次加熱時間分次加熱。若發(fā)現(xiàn)微波爐門封條破損或加熱異常應立即停用檢修。