巧克力中通常不含膽固醇，但部分含可可脂的巧克力可能含有少量膽固醇。
巧克力中的膽固醇主要來源于可可脂，可可脂是從可可豆中提取的天然植物脂肪。純可可脂本身不含膽固醇，但在加工過程中可能混入動物性脂肪，如牛奶脂肪，這些動物性脂肪含有膽固醇。黑巧克力中可可含量較高，但可可脂含量相對較低，因此膽固醇含量極低甚至沒有。牛奶巧克力由于添加了牛奶脂肪，可能含有少量膽固醇。白巧克力不含可可固形物，主要成分是可可脂、糖和牛奶，因此可能含有少量膽固醇。巧克力中的膽固醇含量與可可脂的純度和是否添加動物性脂肪有關(guān)。
巧克力中可能含有膽固醇的情況主要出現(xiàn)在添加了牛奶脂肪的產(chǎn)品中。部分巧克力在制作過程中會添加全脂奶粉、奶油等乳制品，這些動物性原料含有膽固醇。某些特殊配方的巧克力可能添加了蛋黃粉或其他動物性成分，也會引入膽固醇。代可可脂巧克力雖然不含可可脂，但若使用氫化植物油并添加乳制品，仍可能含有膽固醇。巧克力制品如夾心糖果若含有奶油、奶酪等餡料，也會增加膽固醇含量。選購巧克力時可查看成分表，避免含有乳脂、奶油等動物性成分的產(chǎn)品。
日常選擇巧克力時，可優(yōu)先選擇可可含量高的黑巧克力，其膽固醇含量較低且富含抗氧化物質(zhì)?？刂魄煽肆z入量，避免過量食用含糖量高的巧克力制品。保持均衡飲食，適量運(yùn)動，有助于維持血脂健康。若需嚴(yán)格控制膽固醇攝入，建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化飲食方案。