香甜泡打粉在規(guī)范使用劑量下對人體無害，但過量或長期攝入可能帶來健康風險。泡打粉的主要成分包括碳酸氫鈉、酸性物質(zhì)及淀粉，其安全性取決于使用量和個體耐受性。
泡打粉作為食品膨松劑，在烘焙中通過酸堿反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳使面團膨脹。國家標準對泡打粉的鋁殘留量有嚴格限制，正規(guī)產(chǎn)品通常符合安全標準。正常食用含泡打粉的糕點不會導(dǎo)致鋁超標，但需注意部分傳統(tǒng)含鋁泡打粉可能增加骨質(zhì)疏松和神經(jīng)系統(tǒng)損傷風險。目前市售無鋁泡打粉以焦磷酸二氫二鈉等為主要酸性成分，安全性更高。長期大量攝入含泡打粉食品可能干擾礦物質(zhì)吸收，引發(fā)胃腸不適。特殊人群如腎功能不全者需控制攝入，避免加重代謝負擔。購買時應(yīng)選擇標注無鋁配方的產(chǎn)品，并查看食品添加劑使用許可證編號。
建議日常飲食中控制含泡打粉食品的攝入頻率，優(yōu)先選擇酵母發(fā)酵的面點。烘焙時可嘗試用香蕉泥、蘋果醬等天然食材替代部分泡打粉，減少添加劑攝入。注意查看食品標簽，避免同時攝入多種含鋁添加劑食品。兒童孕婦等敏感人群應(yīng)限制每日攝入量，出現(xiàn)腹脹腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。保持飲食多樣性，搭配富含鈣鎂的綠葉蔬菜和乳制品，有助于降低潛在健康風險。