泡打粉在正常使用情況下對人體無害，但過量或不當(dāng)使用可能帶來健康風(fēng)險。泡打粉主要由碳酸氫鈉、酸性物質(zhì)和淀粉組成，常用于烘焙食品發(fā)酵。
泡打粉中的碳酸氫鈉和酸性物質(zhì)在加熱時產(chǎn)生二氧化碳，使食物蓬松。食品級泡打粉經(jīng)過安全評估，常規(guī)烘焙使用不會危害健康。但工業(yè)用泡打粉可能含鋁化合物，長期攝入過量鋁可能影響神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼健康。部分人群對泡打粉成分敏感，可能出現(xiàn)胃腸不適。選擇無鋁泡打粉并控制用量可降低潛在風(fēng)險。
日常烘焙建議選擇無鋁雙效泡打粉，按照包裝說明用量使用。避免長期大量食用含泡打粉的食品，特別是膨化零食。兒童、孕婦及腎功能不全者更需注意攝入量。保持飲食多樣化，不過度依賴加工食品，可有效減少泡打粉的潛在影響。若食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、惡心等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)檢查。