腳板薯具有健脾益胃、補肺益腎、固精止帶等功效，主要作用包括改善消化功能、增強免疫力、調(diào)節(jié)血糖水平等。
1、健脾益胃
腳板薯含有豐富的淀粉酶和多酚氧化酶，能夠促進胃腸蠕動，幫助消化吸收。對于脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉有一定緩解作用。食用時可蒸煮或燉湯，避免生食以免刺激胃腸。
2、補肺益腎
腳板薯中的黏液蛋白和皂苷成分具有潤肺止咳功效，適合肺虛咳嗽患者。其滋補腎陰的作用對腰膝酸軟、夜尿頻多等腎虛癥狀也有改善效果。建議搭配枸杞、山藥等食材燉服。
3、固精止帶
腳板薯對腎氣不固導(dǎo)致的遺精滑精、白帶過多有收斂作用。含有的薯蕷皂苷能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，但需長期適量食用。陰虛火旺者應(yīng)慎用，以免加重癥狀。
4、調(diào)節(jié)血糖
腳板薯的膳食纖維和抗性淀粉可延緩糖分吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者食用時需控制總量，建議替代部分主食，避免油炸等高熱量烹飪方式。
5、增強免疫
腳板薯富含維生素C、鋅等微量元素，能促進淋巴細胞增殖，提高機體抗病能力。其中的黏液多糖還具有抗氧化作用，適合免疫力低下人群作為食療補充。
食用腳板薯時建議選擇表皮完整、無霉斑的新鮮塊莖，脾胃虛寒者可加生姜同煮以中和寒性。日常保存需放置陰涼通風(fēng)處，發(fā)芽后不宜食用。特殊體質(zhì)或慢性病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下合理使用，避免與寒涼藥物同服。每周食用2-3次，每次100-150克為宜，可搭配粳米、紅棗等食材平衡營養(yǎng)。