當(dāng)歸紅棗煮雞蛋具有補血養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)止痛、增強(qiáng)免疫、改善睡眠、美容養(yǎng)顏等功效，適合氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、體虛乏力等人群適量食用。
1、補血養(yǎng)血
當(dāng)歸富含鐵元素和維生素B12，紅棗含有豐富的鐵和環(huán)磷酸腺苷，與雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白結(jié)合，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。氣血兩虛者長期食用可緩解面色蒼白、頭暈乏力等癥狀。
2、調(diào)經(jīng)止痛
當(dāng)歸中的阿魏酸和揮發(fā)油能調(diào)節(jié)子宮平滑肌收縮，紅棗可緩解經(jīng)期緊張情緒。兩者配伍能改善痛經(jīng)、月經(jīng)量少等婦科問題，但需避開經(jīng)期過量食用。
3、增強(qiáng)免疫
紅棗多糖和當(dāng)歸多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，雞蛋提供免疫球蛋白合成原料。三者協(xié)同可提升巨噬細(xì)胞活性，適合術(shù)后、產(chǎn)后等免疫力低下階段食用。
4、改善睡眠
當(dāng)歸的鎮(zhèn)靜成分與紅棗的天然糖分共同作用，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。睡前2小時食用有助于緩解失眠多夢，但糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。
5、美容養(yǎng)顏
當(dāng)歸促進(jìn)皮膚微循環(huán)，紅棗的抗氧化成分減少自由基損傷，雞蛋提供膠原蛋白合成所需的氨基酸。定期食用可使皮膚紅潤有光澤，延緩衰老。
建議每周食用2-3次當(dāng)歸紅棗煮雞蛋，陰虛火旺者應(yīng)減少當(dāng)歸用量，食用后出現(xiàn)口干咽痛等上火癥狀需停用。經(jīng)期女性、感冒發(fā)熱期間不宜食用，妊娠期使用當(dāng)歸需醫(yī)師指導(dǎo)。搭配適量運動及均衡飲食效果更佳，儲存時需冷藏并48小時內(nèi)食用完畢。