當歸雞蛋紅棗湯具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、增強免疫力的功效，適合氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、體虛乏力的人群食用。當歸雞蛋紅棗湯的主要功效包括補血養(yǎng)顏、緩解痛經(jīng)、改善睡眠、促進消化、增強體質(zhì)。
1、補血養(yǎng)顏
當歸富含鐵元素和維生素B12，能促進血紅蛋白合成，改善面色蒼白；紅棗含有機酸和環(huán)磷酸腺苷，可刺激造血功能。兩者搭配雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白，能改善缺鐵性貧血引起的皮膚干燥、指甲脆裂等問題。長期飲用可使皮膚紅潤有光澤。
2、緩解痛經(jīng)
當歸中的揮發(fā)油和阿魏酸能抑制前列腺素合成，減輕子宮痙攣性疼痛；紅棗的鈣、鎂元素可舒緩神經(jīng)肌肉緊張。該湯品特別適合寒凝血瘀型痛經(jīng)，表現(xiàn)為經(jīng)血色暗、有血塊，飲用后能溫暖子宮、促進經(jīng)血排出。
3、改善睡眠
紅棗含有的三萜類化合物具有鎮(zhèn)靜作用，能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)；當歸的藁本內(nèi)酯成分可延長慢波睡眠時間。對于更年期女性或腦力勞動者出現(xiàn)的入睡困難、多夢易醒，睡前2小時飲用200毫升湯水有助于提高睡眠質(zhì)量。
4、促進消化
當歸多糖能促進胃液分泌，增強胃腸蠕動；紅棗皮中的膳食纖維可改善腸道菌群平衡。對于脾胃虛弱導致的食欲不振、餐后腹脹，飯前飲用該湯能幫助消化吸收，但胃酸過多者應(yīng)減少紅棗用量。
5、增強體質(zhì)
雞蛋提供全價蛋白質(zhì)和卵磷脂，紅棗含有多糖類免疫調(diào)節(jié)劑，當歸中的正丁烯酰內(nèi)酯能提升巨噬細胞活性。三者協(xié)同可改善病后體虛、易感冒等亞健康狀態(tài)，建議每周食用2-3次，配合適量運動效果更佳。
建議選用新鮮當歸根切片，與去核紅棗、水煮蛋共同燉煮1小時以上以使有效成分充分析出。陰虛火旺者應(yīng)減少當歸用量至5克以下，糖尿病患者需控制紅棗攝入量。服用抗凝藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)生，避免與當歸同用增加出血風險。日?？纱钆浜诿字唷⑸剿幍仁巢脑鰪娧a益效果，避免與綠豆、苦瓜等寒涼食物同食。