地花生一般是指落花生，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助調(diào)節(jié)血脂等。落花生含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、B族維生素、礦物質(zhì)等成分。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
落花生富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉和組織修復(fù)。其中的鈣、鎂、鋅等元素對(duì)骨骼健康和免疫功能有積極作用。建議每日食用量控制在30-50克，避免過(guò)量攝入增加胃腸負(fù)擔(dān)。
2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
落花生外層的紅皮含有豐富膳食纖維，能夠吸收水分軟化糞便，刺激腸道蠕動(dòng)緩解便秘。其含有的植物固醇還能幫助維持腸道菌群平衡。胃腸功能較弱者建議去皮食用，減少粗纖維對(duì)黏膜的刺激。
3、輔助調(diào)節(jié)血脂
落花生中不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%，其中油酸和亞油酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。含有的白藜蘆醇等活性成分可抑制血小板聚集，但需注意其脂肪含量較高，高脂血癥患者應(yīng)控制攝入量。
4、抗氧化作用
落花生胚芽部分富含維生素E和多酚類物質(zhì)，能清除自由基延緩細(xì)胞氧化損傷。其中的β-谷甾醇等植物化合物對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定潛在益處。建議選擇新鮮花生避免霉變，黃曲霉毒素可能抵消其抗氧化效果。
5、能量供給
每100克落花生可提供約560千卡熱量，其碳水化合物與脂肪的緩釋特性適合作為間歇性能量補(bǔ)充來(lái)源。運(yùn)動(dòng)員或體力勞動(dòng)者可適量食用，但肥胖人群需注意總熱量控制，避免油炸等烹飪方式增加額外脂肪攝入。
食用落花生時(shí)建議選擇原味產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬加工品增加鈉糖攝入。發(fā)霉花生可能產(chǎn)生黃曲霉毒素須丟棄，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。搭配全谷物和蔬菜水果食用更有利于營(yíng)養(yǎng)素均衡吸收，特殊疾病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化攝入方案。