胰腺癌患者飲食需以易消化、高蛋白、低脂為主，可適量選擇瘦肉、雞蛋、豆腐等食物，避免高脂、辛辣刺激及酒精攝入。飲食調(diào)整需配合臨床治療，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行個(gè)性化方案設(shè)計(jì)。
1、高蛋白食物
胰腺癌患者因消化功能受損，需優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。推薦清蒸魚肉、水煮雞蛋、嫩豆腐等易吸收的蛋白質(zhì)來源。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉量和免疫功能，烹飪時(shí)需避免油炸或重油方式。
2、低脂飲食
限制動(dòng)物脂肪和植物油攝入量，每日脂肪總量控制在40克以下?？蛇x用脫脂牛奶、雞胸肉等低脂食材，避免肥肉、奶油及煎炸食品。脂肪攝入過多可能加重胰腺負(fù)擔(dān)。
3、碳水化合物選擇
以低升糖指數(shù)的復(fù)合碳水為主，如燕麥、糙米、全麥面包等。少量多餐制有助于穩(wěn)定血糖，避免單次大量進(jìn)食導(dǎo)致腹脹。需限制精制糖和甜點(diǎn)攝入。
4、維生素補(bǔ)充
增加新鮮蔬菜水果攝入，如西藍(lán)花、胡蘿卜、蘋果等，補(bǔ)充維生素C和膳食纖維。若出現(xiàn)腹瀉癥狀，可將蔬菜制成菜泥。必要時(shí)遵醫(yī)囑服用復(fù)合維生素制劑。
5、進(jìn)食方式調(diào)整
采用6-8次/日的小餐制，每餐控制在200-300毫升容量。進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，餐后保持坐位30分鐘。出現(xiàn)惡心嘔吐時(shí)可嘗試生姜水或薄荷茶緩解癥狀。
胰腺癌患者需定期監(jiān)測(cè)體重和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或消瘦時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。飲食需根據(jù)治療階段動(dòng)態(tài)調(diào)整，放化療期間可增加流質(zhì)飲食比例。避免自行服用保健食品或中藥，所有營(yíng)養(yǎng)干預(yù)需與主治醫(yī)生溝通確認(rèn)。保持口腔清潔有助于改善進(jìn)食體驗(yàn)，必要時(shí)可使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑維持需求。