吃爛蘋果可能會(huì)中毒，具體取決于腐爛程度和污染類型。蘋果腐爛后可能滋生霉菌或細(xì)菌，部分微生物會(huì)產(chǎn)生毒素，食用后可能引發(fā)胃腸不適甚至更嚴(yán)重的健康問題。
蘋果局部腐爛時(shí)，霉菌可能已擴(kuò)散至整個(gè)果實(shí)，即使切除腐爛部分仍存在風(fēng)險(xiǎn)。常見污染菌如展青霉素、赭曲霉毒素等耐高溫，普通清洗或加熱無法完全去除。輕度中毒表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉，通常在食用后幾小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)癥狀。若蘋果僅因磕碰導(dǎo)致機(jī)械損傷但未滋生微生物，短期內(nèi)食用通常不會(huì)中毒，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已下降。
當(dāng)蘋果出現(xiàn)大面積霉斑或酒味時(shí)，毒素含量較高，食用后可能損傷肝臟神經(jīng)系統(tǒng)。兒童、孕婦及免疫力低下者風(fēng)險(xiǎn)更高，可能出現(xiàn)發(fā)熱、頭暈或過敏反應(yīng)。部分霉菌毒素具有蓄積性，長(zhǎng)期攝入少量也可能增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。若誤食后出現(xiàn)視物模糊、肌肉震顫等神經(jīng)癥狀，需立即就醫(yī)。
建議選擇表皮完整、無軟腐點(diǎn)的新鮮蘋果，儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)。發(fā)現(xiàn)蘋果腐爛應(yīng)整顆丟棄，避免挖除腐爛部分后食用。食用水果前用流動(dòng)清水搓洗30秒以上，可去除部分表面污染物。若誤食爛蘋果后出現(xiàn)不適，可飲用適量溫水催吐，并保留剩余食物樣本供醫(yī)療檢測(cè)。