健康人群適量吃雞蛋通常不會導(dǎo)致血壓升高，高血壓患者需控制每日雞蛋攝入量。雞蛋中的膽固醇含量可能對部分人群血壓產(chǎn)生影響，但整體影響較小。
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A等營養(yǎng)素，對健康人群而言，每日1-2個雞蛋可滿足營養(yǎng)需求且不會顯著影響血壓。蛋黃中的膽固醇含量約為200毫克/個，但膳食膽固醇對血液膽固醇的影響存在個體差異，多數(shù)人可通過自身調(diào)節(jié)維持平衡。高血壓患者需注意控制膽固醇攝入總量，建議每周雞蛋攝入不超過4-5個，同時減少動物內(nèi)臟等高膽固醇食物。
部分對膽固醇敏感的人群可能出現(xiàn)血壓波動，這類人群需監(jiān)測食用雞蛋后的血壓變化。合并高脂血癥、動脈硬化的高血壓患者應(yīng)限制蛋黃攝入，可優(yōu)先選擇蛋白部分。烹飪方式建議采用水煮、蒸蛋等低油鹽方法，避免煎炸增加額外油脂攝入。
維持血壓穩(wěn)定需綜合管理膳食結(jié)構(gòu)，建議增加新鮮蔬菜水果、全谷物和低脂乳制品攝入，限制鈉鹽每日不超過5克。規(guī)律進(jìn)行快走、游泳等有氧運(yùn)動，每周至少150分鐘。定期監(jiān)測血壓變化，高血壓患者應(yīng)遵醫(yī)囑服藥并保持良好作息。若食用雞蛋后出現(xiàn)頭暈、心悸等不適，應(yīng)及時就醫(yī)評估。