納豆是一種以大豆為原料，經(jīng)過菌類的發(fā)酵制成的日本傳統(tǒng)食品，富含蛋白質(zhì)、維生素K、鈣和益生菌等營養(yǎng)成分。一般來說，納豆通常都是冷凍保存，建議食用時不加熱。
雖然納豆加熱后味道更為柔和，但同時也容易破壞其中營養(yǎng)成分，包括益生菌、維生素K等對身體有益的物質(zhì)。這樣會影響食用效果，不利于消化吸收，因此建議最好不要加熱納豆。不過，如果非常喜歡納豆熱吃的口感，而又擔(dān)心加熱破壞其營養(yǎng)可以考慮以下幾種方式。用微波爐加溫可以減少納豆中一些有害菌的數(shù)量，并且溫度也不太會過高，不會破壞大部分營養(yǎng)成分。但要注意用微波爐時要避免過度加熱，否則會影響食用效果和口感。納豆熱食時可以加點切碎的生姜，不僅可以增加口感和營養(yǎng)，還可以助消化、抗炎和調(diào)理身體。
綜上所述，納豆建議還是以冷餐為主，如果非常喜歡熱食口感，偶爾熱吃也可以，但是需要考慮到加熱對營養(yǎng)成分的影響，盡量去控制溫度和時間。