納豆菌是指納豆芽孢桿菌，是一種革蘭氏陽(yáng)性菌。
納豆芽孢桿菌屬于厭氧菌，可以在人體中生存，但其對(duì)生存環(huán)境的要求比較高。納豆芽孢桿菌具有分泌抗生素、增殖物質(zhì)、降解等作用。其中分泌抗生素有助于抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成；增殖物質(zhì)能幫助對(duì)身體有益的菌群進(jìn)行生長(zhǎng)和繁殖；而降解的作用可以破壞細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)，以達(dá)到殺菌的作用。在日常生活中納豆芽孢桿菌一般會(huì)通過食品的方式進(jìn)入人體，常見的面包、豆?jié){、奶油等食物中都含有好多的納豆芽孢桿菌，適量食用可以幫助身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，維持機(jī)體健康。
但需要注意的是，納豆芽孢桿菌常會(huì)出現(xiàn)在食品中，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，可能會(huì)使細(xì)菌出現(xiàn)變質(zhì)的情況，食用后可能會(huì)有害身體健康。因此，在食用納豆菌時(shí)應(yīng)注意食用的時(shí)間，以免對(duì)身體造成損傷。