腦梗塞病人的飲食需注意低鹽、低脂、高纖維，適當(dāng)補充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，避免高糖、高膽固醇食物。主要有控制鈉鹽攝入、限制脂肪攝入、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、適量補充維生素等原則。
1、控制鈉鹽攝入
腦梗塞病人每日鈉鹽攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鹽食物。高鹽飲食可能導(dǎo)致血壓升高，加重血管負(fù)擔(dān)。建議使用香料、醋等替代部分食鹽調(diào)味，烹飪時減少醬油、味精等含鈉調(diào)味品的使用。
2、限制脂肪攝入
每日脂肪攝入量應(yīng)占總熱量的25%以下，避免動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等高脂食物。飽和脂肪酸和反式脂肪酸可能加重動脈粥樣硬化，宜選擇植物油、魚類等富含不飽和脂肪酸的食物。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，減少煎炒。
3、增加膳食纖維
每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，可多食用全谷物、蔬菜水果等。膳食纖維有助于降低膽固醇，改善腸道功能。建議選擇燕麥、糙米等粗糧，以及西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜，蘋果、梨等帶皮水果。
4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
適量攝入魚類、禽肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，每日蛋白質(zhì)攝入量為1-1.2克/公斤體重。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉和免疫功能，但需控制紅肉攝入?？蛇x擇清蒸魚、水煮雞胸肉、豆腐等易消化吸收的蛋白質(zhì)來源。
5、適量補充維生素
重點補充B族維生素和維生素C、E，可通過新鮮蔬果、堅果等食物獲取。B族維生素有助于神經(jīng)修復(fù)，維生素C、E具有抗氧化作用。建議食用獼猴桃、橙子等富含維生素C的水果，以及杏仁、核桃等富含維生素E的堅果。
腦梗塞病人除注意飲食外，還需保持規(guī)律作息，避免熬夜和過度勞累。適當(dāng)進行康復(fù)訓(xùn)練，如散步、太極拳等低強度運動，有助于改善血液循環(huán)和肢體功能。戒煙限酒，控制體重在正常范圍。定期監(jiān)測血壓、血糖、血脂等指標(biāo)，遵醫(yī)囑服藥。保持良好心態(tài)，避免情緒激動。若出現(xiàn)頭暈、言語不清等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。飲食應(yīng)細(xì)嚼慢咽，避免嗆咳，必要時可將食物加工成糊狀。注意食物多樣性，保證營養(yǎng)均衡，但需控制總熱量攝入以防止肥胖。