桂花可制作桂花蜜、桂花糕、桂花茶等兼具美味與營(yíng)養(yǎng)的食品。桂花富含揮發(fā)油、黃酮類化合物及維生素A，具有潤(rùn)肺止咳、舒緩情緒等作用。
一、桂花蜜
將新鮮桂花與蜂蜜按1：3比例混合密封腌制，一周后即可食用。桂花蜜能潤(rùn)腸通便，適合秋冬季干咳人群，但糖尿病患者需控制攝入量。
二、桂花糕
糯米粉中加入糖桂花蒸制，可搭配紅豆沙增加蛋白質(zhì)。桂花糕溫?zé)釋傩裕改c虛弱者應(yīng)少量食用，避免腹脹。
三、桂花茶
干桂花3克配綠茶5克沖泡，含桂花醇等活性成分，有助于緩解焦慮情緒。失眠人群建議午后飲用，避免影響夜間睡眠。
四、桂花酒釀
糯米酒釀發(fā)酵時(shí)加入桂花，酒精含量約1%，可促進(jìn)血液循環(huán)。酒精過(guò)敏者及孕婦不宜食用。
五、桂花糖藕
藕片焯水后淋桂花糖漿，藕中膳食纖維與桂花揮發(fā)油協(xié)同作用，適合消化不良人群，糖分較高需適量食用。
食用桂花制品時(shí)需注意新鮮桂花可能殘留農(nóng)藥，建議用鹽水浸泡清洗；干桂花應(yīng)密封避光保存防止香氣揮發(fā)；體質(zhì)偏熱者每日桂花攝入量不宜超過(guò)10克；制作桂花蜜建議選用玻璃容器避免金屬反應(yīng)；秋季采收的桂花香氣最濃郁適合烹飪使用。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。