梔子黃作為食品添加劑，常規(guī)使用通常安全，但過量攝入可能引起胃腸不適、過敏反應(yīng)等副作用。
梔子黃是從梔子果實(shí)中提取的天然色素，廣泛應(yīng)用于食品加工。常規(guī)劑量下，人體對梔子黃的耐受性較好，副作用較少見。部分人群一次性攝入過量含有梔子黃的食品，可能出現(xiàn)腹部隱痛、腹瀉或惡心等胃腸反應(yīng)，這些癥狀多為一過性，減少攝入后可自行緩解。長期大量食用含梔子黃的加工食品，需關(guān)注其對機(jī)體代謝的潛在影響。
少數(shù)過敏體質(zhì)者接觸梔子黃后可能出現(xiàn)皮膚紅疹、瘙癢或呼吸道不適等過敏表現(xiàn)。過敏反應(yīng)的發(fā)生與個(gè)體差異有關(guān)，并非所有人都會(huì)出現(xiàn)。嬰幼兒及肝腎功能不全者代謝能力較弱，應(yīng)謹(jǐn)慎控制含梔子黃食品的攝入量。日常選擇預(yù)包裝食品時(shí)，可留意配料表中梔子黃的標(biāo)注，保持飲食多樣性，避免單一食品長期過量食用。
合理使用食品添加劑是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，日常飲食應(yīng)以天然食材為主，控制加工食品比例。若食用含梔子黃的食品后出現(xiàn)持續(xù)不適，應(yīng)及時(shí)停止攝入并咨詢醫(yī)療專業(yè)人員。保持均衡膳食和良好生活習(xí)慣，有助于維護(hù)身體健康。