杵頭糠是稻谷加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有健脾消食、通便等功效，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)則強(qiáng)調(diào)其富含膳食纖維和微量元素的營養(yǎng)價值。
一、健脾消食
杵頭糠含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，幫助改善積食、腹脹等消化不良癥狀。傳統(tǒng)用法常將炒黃的杵頭糠與山楂、麥芽配伍，用于緩解小兒疳積或成人食滯。需注意脾胃虛寒者應(yīng)慎用，過量可能引起胃腸不適。
二、潤腸通便
每100克杵頭糠含膳食纖維約40克，吸水膨脹后可軟化大便，對功能性便秘有一定改善作用。使用時建議與糙米、紅薯等搭配煮粥，避免單獨(dú)大量食用導(dǎo)致腸道刺激。腸梗阻患者禁用。
三、調(diào)節(jié)血糖
杵頭糠中的阿拉伯木聚糖能延緩葡萄糖吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者可將其作為主食的部分替代，建議每日攝入不超過30克，需配合血糖監(jiān)測。正在使用降糖藥物者應(yīng)先咨詢醫(yī)生。
四、補(bǔ)充營養(yǎng)素
杵頭糠含有B族維生素、鋅、鐵等微量元素，對預(yù)防腳氣病、缺鐵性貧血有輔助作用?？杉尤朊娣壑谱黟z頭或餅干，但植酸含量較高，建議發(fā)酵后食用以提高礦物質(zhì)吸收率。
五、外用止血
民間驗方用杵頭炭粉外敷處理輕微創(chuàng)傷出血，其多孔結(jié)構(gòu)有助于血小板聚集。現(xiàn)代更推薦使用正規(guī)醫(yī)用敷料，若臨時應(yīng)急使用需確保創(chuàng)面清潔，避免感染風(fēng)險。
日常使用杵頭糠建議優(yōu)先選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品級產(chǎn)品，避免農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險。初次食用應(yīng)從少量開始，觀察胃腸耐受性。慢性病患者使用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師或中醫(yī)師，不可替代正規(guī)治療。保存時需防潮防霉變，開封后建議冷藏并于1個月內(nèi)用完。