胰腺炎患者可以適量吃低脂軟食、清蒸蔬菜、去皮禽肉、低纖維主食、低糖水果等食物，避免高脂、辛辣、刺激性食物。胰腺炎可能與膽道疾病、長期飲酒等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為腹痛、惡心等癥狀。建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食。
一、低脂軟食
胰腺炎急性發(fā)作期可選擇米湯、藕粉等低脂流質(zhì)食物，緩解期可過渡至軟爛面條、小米粥等。這類食物減少胰液分泌負擔，避免刺激胰腺。需注意避免添加油脂或糖分，每日分5-6次少量進食。
二、清蒸蔬菜
冬瓜、西葫蘆、胡蘿卜等去皮去籽后清蒸食用，提供維生素且易消化。避免韭菜、芹菜等高纖維蔬菜。烹飪時禁用動物油，可少量使用橄欖油，每日蔬菜攝入量控制在200克以內(nèi)。
三、去皮禽肉
雞胸肉、鴨胸肉等去皮后水煮或清蒸，補充優(yōu)質(zhì)蛋白。每次攝入不超過50克，每周不超過3次。禁止食用油炸、紅燒等做法，加工時去除可見脂肪。
四、低纖維主食
選擇精制大米、低筋面粉制作的饅頭、軟米飯等，減少膳食纖維對胃腸刺激。避免糙米、全麥面包等粗糧，每日主食量根據(jù)病情控制在150-200克，分次進食。
五、低糖水果
蘋果、香蕉等去皮蒸熟后食用，補充鉀元素。避免鮮棗、荔枝等高糖水果，每次攝入約50克。慢性胰腺炎合并血糖異常者需監(jiān)測血糖變化。
胰腺炎恢復(fù)期飲食需嚴格遵循低脂、低糖、低纖維原則，烹飪方式以蒸煮為主。急性期建議禁食并接受靜脈營養(yǎng)支持。日常避免暴飲暴食和飲酒，定期復(fù)查胰酶指標。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛或脂肪瀉，需及時復(fù)查腹部CT評估胰腺情況。