適量食用蘋果有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、改善心血管健康、增強(qiáng)免疫力及抗氧化。蘋果富含膳食纖維、維生素C、鉀及多酚類物質(zhì)，但需注意過量可能引起胃腸不適。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
蘋果含有豐富的維生素C、B族維生素及鉀、鈣等礦物質(zhì)，能夠幫助維持人體電解質(zhì)平衡和神經(jīng)肌肉功能。一個(gè)中等大小的蘋果可提供每日所需維生素C的10-15%，適合作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源。
2、促進(jìn)消化
蘋果中的膳食纖維每100克含2-3克可刺激腸道蠕動(dòng)，果膠成分能吸收水分軟化糞便，有助于緩解功能性便秘。未削皮的蘋果膳食纖維含量更高，對(duì)改善腸道菌群有一定幫助。
3、保護(hù)心血管
蘋果皮含有的槲皮素等黃酮類物質(zhì)可降低低密度脂蛋白氧化，鉀離子有助于調(diào)節(jié)血壓。長(zhǎng)期規(guī)律攝入蘋果可能使總膽固醇下降3-5毫克/分升，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。
4、增強(qiáng)免疫
蘋果中的維生素C和多酚類抗氧化劑能促進(jìn)白細(xì)胞活性，鋅元素參與免疫細(xì)胞分化。流行病學(xué)研究顯示，經(jīng)常食用蘋果的人群呼吸道感染發(fā)生率相對(duì)較低。
5、抗氧化作用
蘋果多酚如原花青素、綠原酸可清除自由基，其抗氧化能力相當(dāng)于1500毫克維生素C。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，蘋果提取物能減少氧化應(yīng)激導(dǎo)致的DNA損傷，但人體需持續(xù)攝入才能維持效果。
建議每日食用1-2個(gè)蘋果為宜，最好選擇不同顏色的品種以獲取多樣化營(yíng)養(yǎng)素。糖尿病患者需注意蘋果的升糖指數(shù)36-40，宜在兩餐間分次食用。食用前應(yīng)充分清洗表皮農(nóng)殘，胃腸敏感者可去皮或蒸煮后食用。若出現(xiàn)腹脹、反酸等不適，應(yīng)減少攝入量并咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。