瓜子富含不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充能量等功效，適量食用對心血管健康和皮膚保養(yǎng)有一定益處。
1、抗氧化
瓜子中的維生素E是一種強(qiáng)效抗氧化劑，能中和體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。維生素E還可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害，延緩皮膚衰老進(jìn)程。每日食用一小把瓜子即可滿足部分維生素E需求。
2、調(diào)節(jié)血脂
瓜子含有的亞油酸和亞麻酸屬于不飽和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁脂質(zhì)沉積。長期適量攝入有助于維持血脂平衡，但需注意控制總量避免熱量超標(biāo)。
3、補(bǔ)充能量
瓜子中蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含20克植物蛋白，同時(shí)含有豐富碳水化合物。其高熱量特性適合作為兩餐間的能量補(bǔ)充，運(yùn)動(dòng)后食用可快速恢復(fù)體力，但糖尿病患者需謹(jǐn)慎控制攝入量。
4、改善腸道功能
瓜子外殼所含膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。其中鋅元素可維護(hù)腸道黏膜完整性，但過量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，建議每日攝入量不超過50克。
5、營養(yǎng)神經(jīng)
瓜子中的鎂元素參與神經(jīng)信號(hào)傳導(dǎo)，維生素B族有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。適量食用對緩解焦慮、改善睡眠質(zhì)量有一定輔助作用，但不可替代藥物治療。
建議選擇原味瓜子避免過多鹽分?jǐn)z入，食用時(shí)注意細(xì)嚼慢咽防止嗆咳。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防黃曲霉毒素污染，高血壓患者應(yīng)控制每日攝入量在20克以內(nèi)。搭配新鮮蔬菜水果食用更有利于營養(yǎng)均衡，出現(xiàn)口腔潰瘍或咽喉炎癥時(shí)應(yīng)暫停食用。