遼東櫟皮通常不建議直接食用。遼東櫟皮含有單寧等成分，可能引起胃腸不適或中毒反應(yīng)，一般僅作藥用，須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
遼東櫟皮中單寧含量較高，直接食用會(huì)刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。體質(zhì)敏感者食用后可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢或呼吸困難。過(guò)量攝入單寧可能影響蛋白質(zhì)吸收，造成消化不良或營(yíng)養(yǎng)失衡。肝腎功能不全者食用后可能加重器官代謝負(fù)擔(dān)。兒童或老年人食用后更容易出現(xiàn)不良反應(yīng)。
如需使用遼東櫟皮，應(yīng)咨詢中醫(yī)師，根據(jù)具體病情配伍其他藥材。不可自行采摘野生遼東櫟皮食用，避免誤認(rèn)樹(shù)種引發(fā)中毒。日常飲食應(yīng)保持多樣化，避免嘗試未經(jīng)安全驗(yàn)證的植物材料。出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)檢查。儲(chǔ)存藥材時(shí)應(yīng)放置于干燥通風(fēng)處，防止霉變或蟲(chóng)蛀。