膽汁反流性胃炎患者的三餐食譜應(yīng)以低脂、低酸、高蛋白、易消化為原則，避免刺激膽汁分泌和加重反流癥狀。推薦選擇清淡軟爛的食物，分多次少量，避免暴飲暴食。
一、早餐
早餐可食用燕麥粥、蒸蛋羹或全麥面包。燕麥粥富含可溶性膳食纖維，有助于保護(hù)胃黏膜；蒸蛋羹提供優(yōu)質(zhì)蛋白且易消化；全麥面包避免高糖油添加劑。避免油炸食品、甜膩糕點(diǎn)或柑橘類果汁，這些可能刺激膽汁分泌。餐后1小時(shí)內(nèi)避免平臥，減少反流風(fēng)險(xiǎn)。
二、午餐
午餐建議清蒸魚、嫩煮雞胸肉搭配軟爛的南瓜或胡蘿卜。魚類和禽類提供優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低，南瓜富含胡蘿卜素可修復(fù)黏膜。主食選擇軟米飯或龍須面，避免添加過(guò)多油脂。禁止食用肥肉、辣椒、洋蔥等刺激性食物，烹調(diào)時(shí)禁用煎炸方式，以蒸煮燉為主。
三、晚餐
晚餐推薦山藥小米粥、燴豆腐及焯水菠菜。山藥含黏蛋白可保護(hù)胃壁，小米易消化且富含B族維生素，豆腐提供植物蛋白。菠菜需焯水減少草酸含量。避免晚餐過(guò)晚或過(guò)量，睡前3小時(shí)禁食，床頭可抬高15-20厘米預(yù)防夜間反流。
四、加餐
兩餐之間可適量食用無(wú)糖酸奶、蒸蘋果或蘇打餅干。酸奶調(diào)節(jié)腸道菌群，蒸蘋果的果膠成分吸附膽汁酸，蘇打餅干中和胃酸。每次加餐量控制在100克以內(nèi)，避免堅(jiān)果、巧克力等高脂零食。飲用溫水或淡蜂蜜水，忌濃茶、咖啡及碳酸飲料。
五、禁忌食物
需嚴(yán)格避免酒精、薄荷、碳酸飲料、腌制食品及高脂食物。酒精松弛食管下括約肌，薄荷刺激膽汁分泌，腌制食品含亞硝酸鹽損傷黏膜，高脂食物延緩胃排空。反流發(fā)作期禁食粗纖維蔬菜如芹菜、韭菜，水果去皮去籽后食用。
膽汁反流性胃炎患者需長(zhǎng)期保持飲食規(guī)律，進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，餐后適度散步促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。若出現(xiàn)持續(xù)燒心、嘔吐膽汁等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估是否需要聯(lián)合藥物治療，如鋁碳酸鎂咀嚼片、熊去氧膽酸膠囊等。定期復(fù)查胃鏡監(jiān)測(cè)黏膜修復(fù)情況，避免發(fā)展為Barrett食管等嚴(yán)重并發(fā)癥。