龜魚一般指甲魚，具有滋陰補腎、增強免疫、調節(jié)血脂等功效。甲魚含有優(yōu)質蛋白、膠原蛋白、維生素A、維生素D及多種礦物質，有助于改善體質虛弱、調節(jié)代謝功能。
1、滋陰補腎
甲魚性平味甘，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學認為其具有滋陰潛陽的作用。對于腎陰虛引起的潮熱盜汗、腰膝酸軟等癥狀有一定緩解效果。甲魚殼經(jīng)炮制后可入藥，稱為鱉甲，常用于治療陰虛陽亢證。食用時可搭配枸杞、山藥等食材燉湯，增強滋補效果。
2、增強免疫
甲魚富含優(yōu)質蛋白和多種氨基酸，能夠促進免疫球蛋白合成。其含有的龜板膠成分可刺激淋巴細胞增殖，提升機體抗病能力。術后體虛或放化療后免疫力低下者適量食用有助于恢復，但需注意過敏體質者慎用。
3、調節(jié)血脂
甲魚脂肪中含較高比例的不飽和脂肪酸，特別是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。這些成分能降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁脂質沉積。高血脂人群可每周食用1-2次，建議采用清蒸方式減少油脂攝入。
4、促進傷口愈合
甲魚膠原蛋白含量較高，這種結構性蛋白是結締組織的重要組成成分。適量攝入可加速創(chuàng)傷后組織修復，改善皮膚彈性。外科手術后恢復期患者可在醫(yī)生指導下食用甲魚湯輔助康復，但痛風患者需控制攝入量。
5、改善貧血
甲魚含有豐富的鐵元素和維生素B12，這兩種營養(yǎng)素對紅細胞生成至關重要。缺鐵性貧血人群適量食用有助于提升血紅蛋白水平，建議搭配維生素C含量高的蔬菜如西藍花共同食用，以提高鐵的吸收利用率。
食用甲魚需確保充分加熱以殺滅寄生蟲，避免與寒涼食物同食。慢性病患者應咨詢醫(yī)師后食用，過敏體質者初次嘗試需觀察有無皮疹、腹瀉等不良反應。建議每周攝入不超過200克，烹飪時優(yōu)先選擇清蒸、燉煮等低脂方式，避免油炸或重口味調味。保持飲食多樣性，不可單一依賴甲魚補充營養(yǎng)。