龜魚(yú)通常指甲魚(yú)，具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血脂等功效。甲魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白、維生素A、維生素D及鈣、鐵等礦物質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后恢復(fù)等人群適量食用。
1、滋陰補(bǔ)腎
甲魚(yú)性平味甘，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其具有滋陰潛陽(yáng)的作用。對(duì)于腎陰不足引起的潮熱盜汗、腰膝酸軟等癥狀有一定改善效果。甲魚(yú)中的膠原蛋白和微量元素有助于修復(fù)組織，但需注意脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。
2、增強(qiáng)免疫
甲魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸，能夠促進(jìn)免疫球蛋白合成。其含有的硒元素具有抗氧化作用，可幫助清除自由基。長(zhǎng)期適量食用可能提升機(jī)體抵抗力，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎。
3、調(diào)節(jié)血脂
甲魚(yú)脂肪中不飽和脂肪酸占比高，尤其是二十碳五烯酸含量較豐富。這些成分有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。高血脂人群可每周食用1-2次，每次不超過(guò)100克。
4、促進(jìn)恢復(fù)
術(shù)后或產(chǎn)后人群食用甲魚(yú)可補(bǔ)充血紅蛋白合成所需的鐵元素，其含有的維生素B12能預(yù)防貧血。甲魚(yú)湯中的膠原蛋白有助于傷口愈合，但急性炎癥期應(yīng)避免食用。
5、延緩衰老
甲魚(yú)殼中提取的活性物質(zhì)具有清除自由基的作用，甲魚(yú)肉中的維生素E和鋅元素能保護(hù)細(xì)胞膜完整性。適量食用可能改善皮膚彈性，但需配合均衡飲食才能發(fā)揮效果。
建議選擇人工養(yǎng)殖的生態(tài)甲魚(yú)以確保食品安全，烹飪時(shí)徹底加熱至中心溫度達(dá)到100攝氏度。甲魚(yú)不宜與莧菜、薄荷同食，痛風(fēng)發(fā)作期及慢性腎病患者應(yīng)限制攝入。食用后出現(xiàn)皮疹、腹痛等癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。日?？蓪⒓佐~(yú)與枸杞、山藥等食材搭配燉煮，每周食用不超過(guò)3次為宜。