基本沒有“鴨心為什么不建議吃”的說法。鴨心基本能吃，是一種營養(yǎng)豐富的食材，適量食用對健康有益。
鴨心富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)成分，平時可適量食用。蛋白質(zhì)是構成身體細胞的重要物質(zhì)，有利于身體組織的修復與生長；維生素和礦物質(zhì)對維持身體正常代謝和生理功能不可或缺。鴨心吃法多樣，可鹵制，口感緊實、味道醇厚；可爆炒，搭配青椒等蔬菜，鮮辣可口；還能烤著吃。但因其膽固醇含量相對較高，過量食用可能增加心血管疾病風險，高膽固醇血癥、高血壓患者需謹慎食用。
購買鴨心時要選新鮮的鴨心，表皮有光澤、無異味、按壓有彈性為佳。處理時，需洗凈血水，去除血管等雜質(zhì)。烹飪以清淡方式為主，如清蒸、煮，減少油鹽使用，降低熱量與鈉攝入。