乳鐵蛋白是一種具有多種生理功能的活性蛋白，主要作用包括增強免疫力、促進鐵吸收、抗菌抗病毒、調(diào)節(jié)腸道菌群以及抗氧化等。
1、增強免疫力
乳鐵蛋白能夠與免疫細胞表面的受體結(jié)合，激活巨噬細胞和中性粒細胞的吞噬功能，增強機體對病原體的清除能力。同時可調(diào)節(jié)細胞因子分泌，幫助維持免疫系統(tǒng)平衡，降低炎癥反應(yīng)過度激活的風險。
2、促進鐵吸收
乳鐵蛋白通過其獨特的鐵結(jié)合特性，在腸道形成可溶性復(fù)合物，使鐵離子更易被腸上皮細胞吸收。這種機制能有效改善缺鐵性貧血，尤其對嬰幼兒和孕婦等鐵需求量大的人群具有重要意義。
3、抗菌抗病毒
乳鐵蛋白可直接破壞細菌細胞膜結(jié)構(gòu)，抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等致病菌生長。其抗病毒作用表現(xiàn)為阻斷病毒與宿主細胞受體的結(jié)合，對輪狀病毒、流感病毒等均有抑制作用。
4、調(diào)節(jié)腸道菌群
通過選擇性抑制致病菌繁殖，乳鐵蛋白能促進雙歧桿菌等益生菌定植，維持腸道微生態(tài)平衡。這種調(diào)節(jié)作用對預(yù)防嬰幼兒腹瀉、改善腸易激綜合征等癥狀具有積極意義。
5、抗氧化
乳鐵蛋白能螯合游離鐵離子，阻斷鐵催化的自由基鏈式反應(yīng)，減輕氧化應(yīng)激損傷。這種特性使其在延緩衰老、預(yù)防慢性炎癥性疾病方面發(fā)揮潛在作用。
日常可通過母乳、巴氏殺菌乳等天然食物獲取乳鐵蛋白，特殊人群如需補充劑應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇合適劑量。注意乳鐵蛋白對溫度敏感，60℃以上會失去活性，建議避免高溫烹煮。搭配維生素C攝入可增強其促進鐵吸收的效果，但胃酸缺乏者可能影響其功能發(fā)揮，使用前應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師意見。