羅勒的常見用法主要有烹飪調(diào)味、藥用保健、芳香療法、園藝觀賞和精油提取。
1、烹飪調(diào)味
羅勒是地中海料理的核心香料，新鮮葉片可直接拌入沙拉或作為披薩、意面裝飾。干燥羅勒粉常用于番茄醬汁、燉菜和肉類腌制，其丁香酚成分能中和油膩感。東南亞菜系中九層塔圣羅勒變種是泰式打拋豬、越南河粉的必備配料，需高溫快炒激發(fā)香氣。
2、藥用保健
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用羅勒葉煎劑緩解胃腸脹氣，其甲基胡椒酚具有解痙作用。印度阿育吠陀療法將圖爾西圣羅勒用于抗應(yīng)激，葉片提取物可能調(diào)節(jié)皮質(zhì)醇水平。需注意孕婦慎用含樟腦成分的羅勒品種，避免刺激子宮收縮。
3、芳香療法
甜羅勒精油通過擴(kuò)香可緩解偏頭痛，芳樟醇成分能舒緩緊張情緒。與迷迭香精油混合后按摩可改善肌肉疲勞，但需用基礎(chǔ)油稀釋至3%濃度以下。臥室放置羅勒香包有助于改善睡眠障礙，香氣持續(xù)約兩周需更換。
4、園藝觀賞
紫葉羅勒品種如暗蛋白石具有深紫色葉片，適合盆栽觀賞。與番茄伴栽可驅(qū)避粉虱等害蟲，其揮發(fā)性物質(zhì)能干擾昆蟲嗅覺。水培羅勒需每天6小時(shí)光照，采收時(shí)保留基部?jī)蓪?duì)葉片可促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)。
5、精油提取
蒸汽蒸餾法提取的羅勒精油含60%芳樟醇，是香水工業(yè)的中調(diào)原料。檸檬羅勒精油因含檸檬醛，常用于手工皂和天然驅(qū)蚊劑制作。專業(yè)提取需在花穗初現(xiàn)時(shí)采收整株，此時(shí)精油含量可達(dá)0.5%。
使用新鮮羅勒葉時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮，快速焯水或最后撒入能保留風(fēng)味。藥用需區(qū)分甜羅勒、圣羅勒等不同品種功效差異，精油使用前必須進(jìn)行皮膚過敏測(cè)試。盆栽種植建議選用排水良好的沙壤土，定期摘心可延長(zhǎng)采收期至三個(gè)月以上。