高血壓病可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、控制鈉鹽攝入、增加鉀鈣攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、合理補(bǔ)充膳食纖維等方式進(jìn)行食療干預(yù)。
一、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)
采用得舒飲食或地中海飲食模式有助于血壓控制。得舒飲食強(qiáng)調(diào)增加蔬菜水果、低脂乳制品攝入，減少紅肉和飽和脂肪。地中海飲食以橄欖油、堅(jiān)果、魚類為主要脂肪來源，配合全谷物和豆類。這兩種飲食模式均富含鉀、鈣、鎂等微量元素，能促進(jìn)鈉離子排出，改善血管彈性。建議每日蔬菜攝入量不少于500克，水果200-350克，主食中全谷物占比達(dá)到三分之一。
二、控制鈉鹽攝入
每日食鹽攝入量需控制在5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉制品等高鈉食物。烹飪時(shí)可使用限鹽勺定量，多用蔥姜蒜、香草等天然調(diào)味品替代鹽分。注意隱藏鈉源如面包、餅干、調(diào)味醬等加工食品。長期高鈉飲食會加重水鈉潴留，導(dǎo)致血容量增加和外周血管阻力升高。建議選購食品時(shí)仔細(xì)查看營養(yǎng)成分表中的鈉含量。
三、增加鉀鈣攝入
每日攝入足量鉀元素有助于促進(jìn)鈉鹽排泄，維護(hù)正常血壓水平。富含鉀的食物包括香蕉、橙子、土豆、菠菜等。鈣離子參與血管平滑肌收縮調(diào)節(jié)，低脂牛奶、豆腐、小白菜等食物可提供生物利用率高的鈣質(zhì)。建議通過食物天然補(bǔ)充而非制劑，每日保證300毫升低脂乳制品和200克深綠色蔬菜攝入。
四、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選擇魚類、禽類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，減少紅肉攝入。魚類特別是深海魚富含ω-3多不飽和脂肪酸，有助于改善血管內(nèi)皮功能。大豆蛋白中的異黃酮成分具有血管舒張作用。每周建議食用魚類280-525克，大豆及堅(jiān)果25-35克，注意采用清蒸、煮燉等低脂烹飪方式。
五、合理補(bǔ)充膳食纖維
可溶性膳食纖維能結(jié)合膽酸并促進(jìn)排出，有助于降低膽固醇水平。燕麥、大麥、蘋果、胡蘿卜等食物富含β-葡聚糖和果膠等可溶性纖維。全谷物、豆類中的不溶性纖維可改善腸道功能。每日膳食纖維攝入量應(yīng)達(dá)到25-30克，需注意逐步增加攝入量并保證充足飲水。
高血壓患者實(shí)施食療時(shí)應(yīng)保持規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣，避免暴飲暴食，烹調(diào)方式以蒸煮燉拌為主，限制煎炸燒烤。同時(shí)配合每周不少于150分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，維持健康體重，戒煙限酒，定期監(jiān)測血壓變化。若通過飲食調(diào)節(jié)后血壓仍控制不理想，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。