黃粱米作為一種傳統(tǒng)谷物，具有一定的藥用價值，常用于輔助改善胃腸功能、補充營養(yǎng)及緩解體虛等癥狀。
一、健脾養(yǎng)胃
黃粱米富含膳食纖維與碳水化合物，能溫和刺激腸道蠕動，幫助改善消化不良或食欲不振。其性平味甘的特性有助于調(diào)和脾胃功能，對于慢性胃炎或脾胃虛弱引起的腹脹、腹瀉有輔助緩解作用。食用時可將黃粱米熬煮成粥，搭配山藥或紅棗以增強補益效果，但胃腸急性炎癥期間應控制攝入量。
二、安神助眠
黃粱米含有的色氨酸與B族維生素能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，對心脾兩虛導致的失眠、多夢有改善作用。傳統(tǒng)用法常將黃粱米與蓮子、百合共同烹制，通過補充營養(yǎng)元素促進睡眠質(zhì)量。需注意長期失眠者應結合醫(yī)療干預，避免單一依賴食療。
三、益氣補虛
黃粱米可作為病后體虛者的營養(yǎng)補充來源，其優(yōu)質(zhì)蛋白與微量元素能幫助恢復體力。對于氣血不足引起的乏力、面色萎黃，可配合黃芪、枸杞等藥材增強補氣功效，但實證發(fā)熱期間不宜過量食用。
四、清熱除煩
黃粱米具有輕微的清熱功效，能緩解暑熱傷津?qū)е碌目诳薀┰?。夏季用黃粱米綠豆同煮湯飲，可幫助清除體內(nèi)濕熱，改善口干舌燥癥狀。體質(zhì)虛寒者需謹慎使用，避免加重寒涼癥狀。
五、輔助控糖
黃粱米的低血糖生成指數(shù)特性對糖尿病患者有飲食調(diào)控意義，其慢消化碳水化合物可延緩血糖上升速度。建議替代部分精制主食，并與苦瓜、莜麥等食材搭配使用，但需嚴格監(jiān)測血糖變化，不可替代降糖藥物。
黃粱米作為藥食同源的食材，日常食用需注意配伍合理性，虛寒體質(zhì)者應搭配溫性食材，濕熱體質(zhì)適宜配合清熱材料。建議采用蒸煮等保留營養(yǎng)的烹飪方式，避免油炸或過度加工。特殊人群如糖尿病患者、消化系統(tǒng)疾病患者應在醫(yī)師指導下制定個性化膳食方案，同時保持規(guī)律作息與適度運動，以協(xié)同提升整體健康水平。若出現(xiàn)持續(xù)不適癥狀，應及時就醫(yī)進行專業(yè)診斷與治療。