膽固醇含量較高的食物主要有動物內(nèi)臟、蛋黃、奶油制品、肥肉、海鮮等。膽固醇是人體細胞膜的重要成分，但過量攝入可能增加心血管疾病風險，建議健康人群每日膽固醇攝入不超過300毫克，高血脂患者需進一步限制。
一、動物內(nèi)臟
豬肝、雞肝、鴨肝等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克。動物內(nèi)臟同時富含鐵和維生素A，但高膽固醇血癥患者應嚴格控制食用頻率，建議每月不超過1-2次，烹飪時避免油炸方式。
二、蛋黃
雞蛋蛋黃每個約含186毫克膽固醇，鴨蛋黃含量更高。蛋黃雖含卵磷脂等有益成分，但高血脂人群建議每日蛋黃攝入不超過1個，可采用蛋白替代部分全蛋食用。鵪鶉蛋、鵝蛋等禽蛋類也需注意控制總量。
三、奶油制品
黃油、奶油奶酪等乳脂制品每100克含膽固醇200-300毫克。這類食物同時含大量飽和脂肪酸，會協(xié)同促進低密度脂蛋白升高。選擇低脂乳制品替代時，需注意查看營養(yǎng)成分表中反式脂肪酸含量。
四、肥肉
五花肉、牛腩等帶肥肉的畜產(chǎn)品膽固醇含量約80-120毫克/100克。加工肉制品如香腸、培根因添加動物脂肪，膽固醇含量更高。建議選擇瘦肉部位，采用蒸煮等少油烹飪方式，每周紅肉攝入控制在500克以內(nèi)。
五、海鮮
魷魚、墨魚等頭足類海鮮膽固醇含量達200-300毫克/100克，蝦蟹類約150-200毫克。海鮮同時富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸，健康人群可適量食用，但痛風合并高膽固醇血癥患者需謹慎選擇。
日常飲食中可增加燕麥、豆制品、深海魚等有助于調(diào)節(jié)血脂的食物，烹飪選用植物油替代動物油。定期進行有氧運動如快走、游泳等，每次持續(xù)30分鐘以上，每周至少5次。40歲以上人群建議每年檢測血脂水平，已有血脂異常者需遵醫(yī)囑進行藥物干預和膳食管理。注意保持規(guī)律作息，避免熬夜和過度飲酒等不良生活習慣。