孕婦一般可以適量吃皮蛋，但需注意選擇合格產(chǎn)品并控制食用量。
皮蛋經(jīng)過特殊加工后含有少量鉛元素，但現(xiàn)代工藝已大幅降低鉛殘留量。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的無鉛皮蛋可減少風(fēng)險(xiǎn)。皮蛋富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能為孕婦提供營養(yǎng)支持。每周食用1-2個(gè)為宜，避免過量攝入。食用時(shí)可搭配醋或姜末幫助中和堿性物質(zhì)。
部分孕婦胃腸功能較弱，食用后可能出現(xiàn)不適反應(yīng)。腌制過程中產(chǎn)生的氨類物質(zhì)可能刺激消化系統(tǒng)。妊娠期高血壓患者需謹(jǐn)慎食用高鈉食品。對(duì)蛋類過敏的孕婦應(yīng)完全避免。購買時(shí)需注意檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
孕婦飲食應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，除皮蛋外可多選擇新鮮蛋類、瘦肉、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。日常需保證蔬菜水果攝入量，補(bǔ)充葉酸、鐵、鈣等孕期關(guān)鍵營養(yǎng)素。烹飪方式以蒸煮為主，減少油炸食品。保持規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣，避免暴飲暴食。出現(xiàn)任何飲食相關(guān)不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)咨詢。