慢性胃炎患者需避免辛辣刺激、高脂油膩、過冷過熱、粗纖維及產(chǎn)氣食物，同時限制酒精和濃茶咖啡攝入。慢性胃炎是胃黏膜慢性炎癥，飲食調(diào)整對緩解癥狀至關(guān)重要。
1、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、生蒜等刺激性食物會直接損傷胃黏膜，加重炎癥反應(yīng)。這類食物可能誘發(fā)胃酸分泌增多，導(dǎo)致胃痛、燒心等癥狀加重。建議選擇溫和的調(diào)味品如姜汁、茴香等烹調(diào)食物。
2、高脂油膩食物
油炸食品、肥肉、奶油等需嚴(yán)格限制。高脂食物延緩胃排空，增加胃部負(fù)擔(dān)，可能引發(fā)腹脹、噯氣。烹調(diào)宜采用蒸煮燉方式，每日油脂攝入控制在25-30克。
3、過冷過熱食物
冰鎮(zhèn)飲品、燙食會刺激胃黏膜血管異常收縮或擴(kuò)張。溫度驟變可能誘發(fā)胃痙攣，適宜食物溫度應(yīng)保持在40-50攝氏度。夏季避免直接食用冰箱冷藏食物。
4、粗纖維食物
竹筍、芹菜梗、糙米等粗硬食材可能機(jī)械性磨損胃黏膜。急性發(fā)作期需選擇嫩葉菜、去皮瓜果等易消化食材，癥狀緩解后可逐步增加膳食纖維攝入量。
5、產(chǎn)氣食物
豆類、洋蔥、碳酸飲料等易產(chǎn)生氣體，加重腹脹癥狀。此類食物發(fā)酵后產(chǎn)生氣體使胃內(nèi)壓增高，可能引發(fā)反流。可選用發(fā)酵充分的豆制品如豆腐替代整粒豆類。
慢性胃炎患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日5-6餐少量進(jìn)食，充分咀嚼食物。優(yōu)先選擇易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、蛋清，搭配軟爛的米面主食。癥狀持續(xù)或加重時需及時進(jìn)行胃鏡檢查，排除幽門螺桿菌感染等病因。烹飪時注意食材新鮮衛(wèi)生，避免腌制、熏烤等加工方式。保持情緒穩(wěn)定有助于胃腸功能恢復(fù)，必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用胃黏膜保護(hù)劑。