仙草又稱涼粉草，具有清熱解毒、消暑解渴、潤腸通便等功效，常用于緩解暑熱煩渴、咽喉腫痛、便秘等癥狀。
1、清熱解毒
仙草性寒涼，含有黃酮類、多糖等成分，能幫助清除體內(nèi)熱毒。對于風熱感冒引起的咽喉腫痛、口舌生瘡，或夏季暑熱導致的心煩口渴，用仙草煮水飲用可緩解癥狀。但脾胃虛寒者應慎用，避免加重腹瀉。
2、消暑解渴
仙草中的天然膠質能形成凝膠狀物質，可吸附水分并緩慢釋放，起到生津止渴作用。夏季用仙草制作涼粉或飲品，能有效補充因出汗流失的水分和電解質，緩解脫水引起的頭暈乏力。
3、潤腸通便
仙草富含膳食纖維和植物膠質，能吸收腸道水分軟化糞便，刺激腸蠕動改善便秘。對于飲食燥熱或久坐導致的排便困難，適量食用仙草制品可促進排便。但腹瀉期間應避免食用。
4、輔助控糖
仙草多糖可能通過延緩葡萄糖吸收、改善胰島素敏感性來輔助調節(jié)血糖。糖尿病患者可在醫(yī)生指導下將仙草作為膳食補充，但不可替代降糖藥物，需定期監(jiān)測血糖變化。
5、抗氧化
仙草中的多酚類物質能清除自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷。長期適量攝入可能有助于延緩皮膚老化，降低慢性炎癥風險。建議搭配維生素C含量高的水果如獼猴桃共同食用，增強抗氧化效果。
仙草可制作涼粉、龜苓膏等傳統(tǒng)食品，每日食用量建議控制在100-200克。體質虛寒者應減少食用頻率，經(jīng)期女性及孕婦慎用。若需用于疾病輔助治療，建議咨詢中醫(yī)師辨證施治，避免自行大量長期服用。保存仙草干品時需防潮防霉，煮制前充分清洗去除雜質。