姜黃粉被稱為癌克星主要與其活性成分姜黃素的潛在抗癌作用有關(guān)。姜黃素可能通過抑制腫瘤細(xì)胞增殖、誘導(dǎo)凋亡、抗炎抗氧化等機(jī)制發(fā)揮抗癌效果，但需注意其作用仍在研究階段，不能替代正規(guī)治療。

姜黃素是姜黃粉中的主要活性成分，多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室研究表明其可能干擾腫瘤細(xì)胞信號(hào)通路，如抑制核因子κB的激活，從而減少促炎因子產(chǎn)生。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示姜黃素可減緩某些癌癥模型的發(fā)展，例如抑制結(jié)腸癌小鼠的腫瘤體積增長(zhǎng)。體外實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)姜黃素能誘導(dǎo)乳腺癌細(xì)胞凋亡，可能與調(diào)節(jié)Bcl-2蛋白家族表達(dá)相關(guān)。姜黃素的強(qiáng)抗氧化特性有助于中和自由基，降低DNA損傷風(fēng)險(xiǎn)，而慢性炎癥和氧化應(yīng)激是癌癥發(fā)展的關(guān)鍵因素。目前已有少量臨床試驗(yàn)探討姜黃素輔助治療胰腺癌、前列腺癌的效果，但人體生物利用度低是限制其應(yīng)用的主要瓶頸。

盡管姜黃粉在民間被賦予抗癌標(biāo)簽，現(xiàn)有證據(jù)仍局限于基礎(chǔ)研究和小規(guī)模臨床試驗(yàn)。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)指出，尚無足夠數(shù)據(jù)支持姜黃素可作為獨(dú)立抗癌方案。部分研究觀察到高劑量姜黃素可能引起腹瀉或肝酶異常，與某些化療藥物聯(lián)用還可能影響藥效。值得注意的是，市售姜黃粉的姜黃素含量通常不足3%，單純食用難以達(dá)到實(shí)驗(yàn)所用濃度。癌癥患者使用姜黃制品前應(yīng)咨詢腫瘤科醫(yī)生，避免與放療或靶向治療產(chǎn)生相互作用。

日常飲食中適量使用姜黃粉是安全的，可搭配黑胡椒提高姜黃素吸收率，但不應(yīng)期待其具有直接治療癌癥的效果。保持均衡飲食，多攝入深色蔬菜、全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白，配合適度運(yùn)動(dòng)，才是科學(xué)的防癌生活方式。若存在癌癥家族史或相關(guān)癥狀，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行醫(yī)學(xué)篩查，確診后遵循規(guī)范化診療方案，任何功能性食品都只能作為輔助手段。目前姜黃素的抗癌機(jī)制研究仍在深入，未來或可通過納米載體等技術(shù)解決其生物利用度問題，為癌癥防治提供新思路。