抗壞血酸鈉通常指異抗壞血酸鈉，異抗壞血酸鈉對人體不一定有害，但食用過量會對身體產(chǎn)生營養(yǎng)失衡、消化問題等負(fù)面影響。
異抗壞血酸鈉是一種抗氧化劑，通常為食品添加劑，在一定程度上可以幫助抗氧化作用，促進(jìn)膠原蛋白的合成，有延緩衰老、抵抗皮膚老化作用。因此不一定對人體造成危害。
但是如果食用過量就會出現(xiàn)健康問題，由于異抗壞血酸鈉會干擾人體其他營養(yǎng)素的攝取。若長期食用，就會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，尤其是鉀、鈣的缺失。患者可遵醫(yī)囑使用氯化鉀注射液、牡蠣碳酸鈣片等藥物進(jìn)行治療。
除此之外，如果食用過量含有異抗壞血酸鈉的食品，會導(dǎo)致腹瀉、腹脹等癥狀，引起胃腸道不適，加重胃腸負(fù)擔(dān)。若有輕微不適癥狀可多飲水，會有所緩解。若情況嚴(yán)重，也可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、奧美拉唑腸溶膠囊等藥物進(jìn)行治療。
適當(dāng)食用異抗壞血酸鈉一般不會對人體產(chǎn)生有害物質(zhì)，但是如果存在過敏反應(yīng)，還需及時到醫(yī)院檢查和治療，以免耽誤病情。