高血壓患者可以少量食用豬油，但不建議長(zhǎng)期或大量食用。豬油含有較高比例的飽和脂肪酸，可能對(duì)心血管健康產(chǎn)生不利影響。
豬油作為傳統(tǒng)食用油，其飽和脂肪酸含量超過(guò)40%，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。這種膽固醇在血管壁沉積會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程，與高血壓患者需要控制的血管健康目標(biāo)相悖。但偶爾用于烹飪或調(diào)味時(shí)，豬油能提供脂溶性維生素和獨(dú)特風(fēng)味，每日攝入量控制在10克以內(nèi)相對(duì)安全。需注意豬油的熱量密度較高，每100克含約900千卡，過(guò)量易導(dǎo)致能量過(guò)剩。
合并高脂血癥、糖尿病或肥胖的高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格限制豬油攝入。這類人群代謝異常會(huì)使飽和脂肪酸的危害放大，可能誘發(fā)急性心血管事件。冠狀動(dòng)脈粥樣硬化患者更要避免食用，豬油中的膽固醇氧化物可能加重血管炎癥反應(yīng)。若近期出現(xiàn)血壓波動(dòng)或血脂控制不佳，建議完全停用豬油，改用不飽和脂肪酸為主的植物油。
高血壓患者的日常食用油建議選擇橄欖油、菜籽油等富含單不飽和脂肪酸的品種，這些油脂有助于改善血脂譜。烹飪方式推薦涼拌、蒸煮等低溫處理，避免高溫煎炸產(chǎn)生有害物質(zhì)。定期監(jiān)測(cè)血壓和血脂指標(biāo)，保持低鈉、高纖維的飲食結(jié)構(gòu)，適度運(yùn)動(dòng)有助于維持心血管系統(tǒng)健康。若對(duì)飲食選擇存在疑問(wèn)，可咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師制定個(gè)性化方案。