甜當(dāng)歸和藥當(dāng)歸的主要區(qū)別在于用途、成分及口感，甜當(dāng)歸多用于食品調(diào)味，藥當(dāng)歸則主要用于藥用。
甜當(dāng)歸是當(dāng)歸的栽培變種，其根部含糖量較高，味道甘甜，常作為調(diào)味品用于烹飪或制作甜品。甜當(dāng)歸的藥用價(jià)值較低，但因其口感好，適合日常食用。藥當(dāng)歸則是傳統(tǒng)中藥材，根部含有揮發(fā)油、有機(jī)酸等活性成分，具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛等功效，常用于治療婦科疾病、貧血等癥狀。藥當(dāng)歸味道苦澀，一般不直接食用。
甜當(dāng)歸的生長(zhǎng)周期較短，適合大規(guī)模種植，產(chǎn)量較高。藥當(dāng)歸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求嚴(yán)格，需在特定氣候和土壤條件下種植，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)。甜當(dāng)歸的加工方式較為簡(jiǎn)單，通常曬干或切片后直接使用。藥當(dāng)歸則需要經(jīng)過炮制處理，如酒制、蜜制等，以增強(qiáng)藥效或降低毒性。
日常使用甜當(dāng)歸時(shí)，可將其加入湯品或甜品中增添風(fēng)味，但需注意適量，避免過量攝入糖分。藥當(dāng)歸應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，不可自行服用，以免引起不良反應(yīng)。無(wú)論是甜當(dāng)歸還是藥當(dāng)歸，都應(yīng)存放在陰涼干燥處，避免受潮或霉變。若需長(zhǎng)期使用藥當(dāng)歸，建議定期咨詢醫(yī)生，確保用藥安全有效。