腎結石患者需避免高草酸、高嘌呤、高鹽及高動物蛋白食物，主要包括菠菜、動物內臟、腌制食品、濃茶等。腎結石的形成與飲食密切相關，調整飲食結構有助于預防結石復發(fā)。
一、高草酸食物
菠菜、莧菜、甜菜等蔬菜草酸含量較高，草酸與鈣結合易形成草酸鈣結石。堅果類如杏仁、花生，以及巧克力也含較多草酸。腎結石患者應控制這類食物攝入量，烹飪前可將綠葉蔬菜焯水減少草酸。
二、高嘌呤食物
動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚等嘌呤含量高，代謝后會產(chǎn)生尿酸，增加尿酸結石風險。濃肉湯、火鍋湯底因長時間熬煮嘌呤濃度極高。痛風合并腎結石者更需嚴格限制，每日嘌呤攝入建議低于150毫克。
三、高鹽食品
腌制咸菜、臘肉、加工肉制品含大量鈉鹽，高鈉飲食會促進尿鈣排泄。每日食鹽攝入應控制在3-5克，避免薯片、醬油等高鹽調味品。購買包裝食品需查看營養(yǎng)成分表，選擇鈉含量低于120毫克/100克的產(chǎn)品。
四、高動物蛋白
過量攝入紅肉、禽肉及海鮮會使尿液酸化，增加鈣、尿酸和草酸鹽的排泄。每日蛋白質總量建議每公斤體重0.8-1克，優(yōu)先選擇雞蛋、低脂牛奶等優(yōu)質蛋白。急性發(fā)作期需暫時減少肉類攝入至每日50克以下。
五、其他需限制食物
濃茶、咖啡含草酸且有利尿作用，可能加重脫水狀態(tài)。酒精會干擾尿酸代謝，啤酒還含嘌呤。維生素C補充劑每日超過1000毫克可能轉化為草酸。碳酸飲料中的磷酸易與鈣結合形成磷酸鈣結石。
腎結石患者應保持每日2000-3000毫升飲水量，均勻分配在全天?？蛇m量食用柑橘類水果，其含有的枸櫞酸能抑制結石形成。建議定期復查尿液分析和泌尿系超聲，根據(jù)結石成分調整飲食方案。突發(fā)劇烈腰痛或血尿需立即就醫(yī)。