肌酐高需要限制高蛋白、高鹽、高鉀、高磷食物的攝入，并避免飲用酒精及濃茶。主要忌吃的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、腌制食品、高鉀水果、全麥制品、碳酸飲料等。

一、動(dòng)物內(nèi)臟

動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞心等含有大量嘌呤和膽固醇，代謝后會(huì)產(chǎn)生較多含氮廢物，增加腎臟排泄負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致血肌酐水平進(jìn)一步升高。長(zhǎng)期過(guò)量攝入還可能誘發(fā)或加重高尿酸血癥，增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。日常飲食中應(yīng)盡量避免食用此類食物，選擇更為清淡的蛋白質(zhì)來(lái)源。

二、腌制食品

腌制食品如咸菜、臘肉、火腿等含有極高的鈉鹽。過(guò)量攝入鈉鹽會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水鈉潴留，引起血壓升高，加重腎臟的濾過(guò)負(fù)擔(dān)，不利于肌酐的排出。對(duì)于已有腎功能不全的患者，高鹽飲食會(huì)加速病情進(jìn)展。烹飪時(shí)應(yīng)以新鮮食材為主，減少使用醬油、味精等含鈉調(diào)味品。

三、高鉀水果

部分水果如香蕉、橙子、哈密瓜等鉀含量豐富。當(dāng)腎功能下降時(shí)，腎臟排鉀能力減弱，過(guò)量攝入高鉀食物易導(dǎo)致血鉀升高，可能引發(fā)心律失常、肌肉無(wú)力等嚴(yán)重并發(fā)癥。肌酐高的患者需謹(jǐn)慎選擇水果，可適量食用蘋果、梨等低鉀水果，并注意控制每日攝入總量。

四、全麥制品

全麥面包、燕麥等全麥制品富含磷元素。腎功能受損時(shí)，磷排泄受阻，血磷水平升高，會(huì)刺激甲狀旁腺激素分泌，導(dǎo)致腎性骨病和血管鈣化等繼發(fā)性損害。肌酐高者應(yīng)限制高磷食物的攝入，精制米面相對(duì)于全谷物是更合適的主食選擇。

五、碳酸飲料

碳酸飲料及部分運(yùn)動(dòng)飲料通常含有大量的磷酸添加劑和糖分。其中的磷酸鹽會(huì)加重高磷血癥，而高糖分?jǐn)z入可能引發(fā)血糖波動(dòng)，增加代謝負(fù)擔(dān)，間接影響腎功能。長(zhǎng)期飲用還會(huì)導(dǎo)致鈣磷代謝紊亂。建議以白開水、淡茶替代各類含糖及添加劑的飲料。

肌酐高的患者在飲食管理上，需遵循優(yōu)質(zhì)低蛋白、低鹽、低鉀、低磷的原則。每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下，根據(jù)腎功能分期精確計(jì)算，優(yōu)先選擇雞蛋、牛奶、瘦肉等生物價(jià)高的優(yōu)質(zhì)蛋白。嚴(yán)格控制食鹽用量，每日不超過(guò)5克。注意食物中隱藏的鉀和磷，如堅(jiān)果、豆類、加工肉制品等。烹飪方式多采用蒸、煮、燉，避免煎炸。同時(shí)，保持規(guī)律作息，避免勞累和感染，定期監(jiān)測(cè)腎功能、電解質(zhì)等指標(biāo)，積極配合醫(yī)生進(jìn)行原發(fā)病治療，將飲食調(diào)理作為綜合管理的重要一環(huán)，有助于延緩腎功能進(jìn)展，維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。