鴨仔草一般是指鴨跖草，適量食用有助于清熱解毒、利尿消腫。食用方法主要有鮮品涼拌、煮粥、煎湯代茶、曬干泡水、搭配肉類燉煮等。
1、鮮品涼拌
新鮮鴨跖草嫩莖葉洗凈后焯水，加入蒜末、醬油等調(diào)味料涼拌。該方法可保留較多維生素C和膳食纖維，適合夏季清熱解暑。脾胃虛寒者應(yīng)少量食用，避免胃腸不適。
2、煮粥
取30克鮮品或10克干品與粳米同煮成粥。煮制過程可使草酸等成分分解，減少對胃腸刺激，適合水腫或小便不利者。建議每周食用2-3次，不宜過量。
3、煎湯代茶
干品15克加水煎煮15分鐘取汁飲用。煎煮有助于析出黃酮類活性成分，對上呼吸道感染引起的咽喉腫痛有一定緩解作用。煎煮時間不宜超過20分鐘以免破壞有效成分。
4、曬干泡水
夏季采收全草曬干后，每次取5克用沸水沖泡飲用。干燥處理可延長保存時間，其中所含的鴨跖草素具有輕度抗菌作用。建議每日用量不超過10克。
5、搭配燉煮
與豬瘦肉、排骨等搭配燉湯，既可緩和藥性又可補充優(yōu)質(zhì)蛋白。適合病后體虛者調(diào)理，但濕熱體質(zhì)人群應(yīng)減少食用頻率。燉煮時間控制在1小時左右為宜。
食用鴨跖草需注意采集環(huán)境無污染，野生植株可能存在農(nóng)藥殘留風(fēng)險。過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測試，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀須立即停用。慢性病患者及孕婦使用前建議咨詢中醫(yī)師，避免與部分藥物產(chǎn)生相互作用。日常保存鮮品可冷藏2-3天，干品需密封防潮。