鵝蛋具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)免疫、改善貧血等功效。鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用對(duì)健康有益。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
鵝蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，蛋白質(zhì)含量高于雞蛋，卵磷脂有助于促進(jìn)大腦發(fā)育。每100克鵝蛋含蛋白質(zhì)約14克，脂肪約13克，可滿足人體每日部分營(yíng)養(yǎng)需求。鵝蛋中的蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，消化吸收率較高。
2、促進(jìn)發(fā)育
鵝蛋富含維生素A和B族維生素，維生素A有助于維持正常視覺(jué)功能和上皮組織健康，B族維生素參與能量代謝。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要，適量食用有助于骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
3、增強(qiáng)免疫
鵝蛋中含有豐富的硒元素，每100克約含25微克硒。硒是人體重要的抗氧化物質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，提高機(jī)體抵抗力。適量攝入硒元素有助于減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，維持免疫系統(tǒng)正常功能。
4、改善貧血
鵝蛋中鐵含量較高，每100克約含3毫克鐵，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12。鐵是合成血紅蛋白的重要原料，適量食用鵝蛋有助于預(yù)防和改善缺鐵性貧血。對(duì)于經(jīng)期女性、孕婦等缺鐵高危人群尤為有益。
建議每周食用2-3個(gè)鵝蛋為宜，可與蔬菜搭配烹飪。鵝蛋膽固醇含量較高，高血脂人群應(yīng)控制攝入量。食用前應(yīng)充分加熱，避免生食導(dǎo)致細(xì)菌感染。對(duì)禽蛋過(guò)敏者應(yīng)避免食用，出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射。