黃姜具有抗炎、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、促進(jìn)消化等功效，常用于改善胃腸功能、輔助治療關(guān)節(jié)炎及代謝性疾病。
1、抗炎
黃姜中的姜黃素能抑制環(huán)氧酶和脂氧合酶活性，減少前列腺素和白三烯等炎癥介質(zhì)生成，對(duì)類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和骨關(guān)節(jié)炎有緩解作用。臨床常用姜黃素膠囊配合非甾體抗炎藥治療。
2、抗氧化
姜黃素通過清除自由基、激活Nrf2通路增強(qiáng)超氧化物歧化酶活性，延緩細(xì)胞氧化損傷。適用于長期接觸污染物或輻射人群，可選用含姜黃素的復(fù)合維生素片。
3、調(diào)節(jié)血脂
黃姜能抑制肝臟膽固醇合成并促進(jìn)低密度脂蛋白代謝，降低血清總膽固醇和甘油三酯水平。高脂血癥患者可服用姜黃素軟膠囊輔助他汀類藥物。
4、保護(hù)肝臟
姜黃素通過抑制NF-κB通路減輕肝細(xì)胞炎癥反應(yīng)，促進(jìn)谷胱甘肽再生，對(duì)酒精性和非酒精性脂肪肝有改善作用。常見劑型包括姜黃素片和護(hù)肝顆粒。
5、促進(jìn)消化
黃姜揮發(fā)油刺激膽汁分泌并增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，可緩解功能性消化不良。餐后服用姜黃素口服液或配伍枳實(shí)導(dǎo)滯丸效果更佳。
日常使用黃姜可將其切片煮水飲用或作為調(diào)味料，但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用。建議每周攝入新鮮黃姜不超過200克，長期服用高劑量姜黃素制劑需監(jiān)測(cè)肝功能。搭配黑胡椒可提高姜黃素生物利用度，烹飪時(shí)宜用油脂促進(jìn)有效成分溶出。出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹瀉等過敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用。