山驢骨通常建議燉湯食用，有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分釋放和吸收。
山驢骨含有豐富的膠原蛋白和礦物質(zhì)，燉煮過程中這些成分會(huì)逐漸溶解到湯中。將山驢骨清洗干凈后，可與生姜、枸杞等食材一同放入砂鍋，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)。燉制時(shí)可加入少量食醋幫助鈣質(zhì)溶出。燉好的骨湯呈現(xiàn)乳白色，骨髓中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已充分釋放，適合體質(zhì)虛弱者或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。山驢骨質(zhì)地堅(jiān)硬，不建議直接咀嚼食用，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉煮后骨質(zhì)會(huì)變得酥軟，此時(shí)可輕輕吮吸骨髓。為保持最佳風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，建議現(xiàn)燉現(xiàn)喝，避免反復(fù)加熱。
食用山驢骨湯時(shí)應(yīng)注意控制頻率，每周2-3次為宜，過量食用可能導(dǎo)致消化不良。高血壓患者應(yīng)減少食鹽添加量，痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用。建議搭配新鮮蔬菜水果平衡營(yíng)養(yǎng)攝入，保持適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。如出現(xiàn)胃腸不適等癥狀應(yīng)立即停止食用，必要時(shí)就醫(yī)檢查。保存山驢骨時(shí)應(yīng)冷凍儲(chǔ)藏，避免反復(fù)解凍影響品質(zhì)。