高血壓患者一般可以適量吃蝦，但需注意控制攝入量并避免高鹽烹飪方式。蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但部分加工方式可能導(dǎo)致鈉含量超標(biāo)。
蝦肉屬于低脂肪高蛋白食物，含有豐富的鎂、鉀等礦物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)血壓。其含有的?；撬岢煞挚奢o助改善血管彈性，對(duì)高血壓患者有一定益處。新鮮蝦類的膽固醇含量并不高，每100克約含150毫克膽固醇，在每日300毫克膽固醇攝入限制范圍內(nèi)。采用白灼、清蒸等低鹽方式烹飪時(shí)，單次食用5-8只中型蝦較為適宜，每周建議不超過3次。需特別注意避免食用蝦頭，因其膽固醇含量是蝦肉的2倍以上。
部分市售蝦制品需謹(jǐn)慎選擇。鹽漬蝦皮、蝦醬等加工品鈉含量可超過2000毫克/100克，遠(yuǎn)超高血壓患者每日1500毫克的鈉攝入建議值。即食麻辣小龍蝦等重口味產(chǎn)品往往添加大量食鹽和調(diào)味料，單份可能含鈉3000毫克以上。對(duì)海鮮過敏或正在服用血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑類降壓藥的患者，食用蝦類可能誘發(fā)過敏反應(yīng)或加重咳嗽副作用。合并嚴(yán)重腎功能不全者需限制高蛋白飲食，每日蝦肉攝入量應(yīng)減半。
建議高血壓患者選擇新鮮活蝦，烹飪前充分沖洗減少鈉殘留。食用后注意觀察血壓變化，合并高尿酸血癥者需控制攝入量。日常飲食應(yīng)保持多樣化，可將蝦與西藍(lán)花、洋蔥等富含膳食纖維的蔬菜搭配食用。定期監(jiān)測(cè)血壓，若出現(xiàn)皮膚瘙癢、胸悶等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。