魚餅最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是清蒸或煮湯，搭配蔬菜和全谷物主食。魚餅本身富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，通過(guò)低溫烹飪能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，避免油炸導(dǎo)致脂肪氧化。
清蒸魚餅時(shí)建議搭配香菇、胡蘿卜等耐蒸蔬菜，蒸汽滲透可使魚餅中的不飽和脂肪酸與蔬菜膳食纖維結(jié)合，促進(jìn)脂溶性維生素吸收。煮湯推薦使用豆腐、海帶等鈣質(zhì)豐富的食材，魚餅中的磷與鈣在湯中形成更易吸收的復(fù)合物。若選擇煎制，建議用橄欖油低溫慢煎，表面微焦即可，過(guò)度焦化會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。微波加熱會(huì)破壞魚餅中部分B族維生素，但能保留大部分蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。涼拌魚餅需確保食材新鮮，可搭配紫甘藍(lán)、苦菊等富含維生素U的蔬菜，幫助保護(hù)胃腸黏膜。
日常食用魚餅建議每周不超過(guò)3次，每次100-150克為宜，高血壓患者應(yīng)注意選擇低鹽魚餅。搭配菠菜、芥藍(lán)等富含維生素K的綠葉菜，有助于魚餅中鈣質(zhì)的骨骼沉積。運(yùn)動(dòng)后食用可搭配糙米飯，利用碳水化合物促進(jìn)蛋白質(zhì)合成。冷藏保存的魚餅需徹底加熱，避免李斯特菌污染。特殊人群如孕婦、過(guò)敏體質(zhì)者，應(yīng)確認(rèn)魚餅原料中無(wú)致敏成分再食用。