山花生通常指野生花生或特定地方品種，其常見用法主要有直接食用、榨油、制作糕點、入藥調(diào)理、釀酒等。
1、直接食用
山花生經(jīng)烘烤或蒸煮后可作零食，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和單不飽和脂肪酸，能快速補充能量。需注意部分人群可能對花生過敏，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適時應立即停止。
2、榨油
山花生含油量較高，冷壓提取的山花生油富含維生素E和植物甾醇，適合涼拌或低溫烹飪。其煙點較低，不建議長時間高溫煎炸，以免產(chǎn)生有害物質(zhì)。
3、制作糕點
磨碎的山花生粉可添加于餅干、月餅等糕點中，增加香氣和酥脆口感。與糯米粉混合能制作傳統(tǒng)花生糍粑，但糖尿病患者需控制攝入量。
4、入藥調(diào)理
中醫(yī)認為山花生性平味甘，可潤肺化痰，常與百合、杏仁配伍用于干咳少痰?，F(xiàn)代研究顯示其含白藜蘆醇，但藥用須經(jīng)專業(yè)炮制，不可自行替代藥物治療。
5、釀酒
發(fā)酵山花生可釀制特色花生酒，工藝中需嚴格控制黃曲霉素污染。此類酒精度數(shù)較低，飲用過量仍可能加重肝臟代謝負擔。
日常使用山花生時建議選擇無霉變、無蟲蛀的完整顆粒，密封避光保存。胃腸功能較弱者應控制單次攝入量，避免消化不良。若需藥用或長期食用，建議咨詢中醫(yī)師或營養(yǎng)師制定個性化方案，同時監(jiān)測可能的過敏反應。山花生制品開封后應盡快食用，避免油脂氧化影響口感和營養(yǎng)價值。